員工福利之一：挖寶
這是一支出清很久一直沒人買，但每次經過看起來都超好喝，既然如此它很明顯的就是在等我吧😌於是某一天我就決定買了！嚐嚐它究竟是什麼風味
Castello di Neive – Metodo Classico 2013 Pinot Nero
是一款義大利傳統法氣泡酒，使用香檳釀法做的，單一品種黑皮諾(pinot nero)、瓶陳10年以上！（2025年7月開瓶＝12年！）
有人稱它是「義大利的香檳」，工藝、風味層次和熟成潛力都遠勝於一般 Prosecco。
*科普： Metodo Classico（傳統法）是義大利對「傳統瓶中二次發酵法」（也就是香檳的釀造方式）的稱法，和法國的「Méthode Traditionnelle」意思一樣
雖然名稱只有法國香檳區傳統法釀出的酒才能稱之為香檳，但如果沒有地區限制，依釀法區分他其實就是香檳啦～
開瓶後不確定氣泡是不是有比較少(沒有平常開香檳時那種強烈氣泡要擠出來的感覺,但還好我也剛好不愛這麼多的氣泡)，香氣有熟蘋果、杏桃、酵母麵包皮、堅果、香料，氣泡細膩，酸度鮮明，尾韻帶有礦物感與淡雅紅果調，最重要的是沒有感覺到強烈的酵母味！和喝Divella的時候不同！吼唷！很好喝欸！好喜歡這種10年以上的成熟不逾矩，給人一種溫柔的陪伴。(還記得當時被同事欺負心情不愉悅老闆又不給力好是生氣,感受到人性真的會見不得別人好,也感謝身邊及時會有好人出現)
下一篇再新增Divella,這是我上一次喝到喜歡的氣泡！非常優雅！
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